주요국 대체육 시장

주요국 대체육 시장

MZ세대(1980~2000년대 초반 출생)를 중심으로 미닝아웃(Meaning Out·가치소비)이 확산하면서 대체육 시장이 식품산업의 차세대 먹거리로 떠오르고 있다.

 

대체육은 식물성 단백질로 고기의 맛과 식감을 내도록 가공한 식재료다.

 

 

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<경향신문 2021년 7월 20일>